Im Herzen der Stadt Lausanne befindet sich diese Brauerei, die gleichzeitig auch Brasserie ist und nicht nur für das Bier, sondern auch für die gute Stimmung bekannt ist.

Die Bierherstellung erfolgt direkt vor Ort :

• Schroten von Malz, Maischen (Vermischung von Malzschrot und Brauwasser)
• Gärung (Umwandlung von Malzzucker in Alkohol)
• Lagerung (Nachgärung, Reifung und Klärung)