La très innovante fromagerie de montagne de Marbach fabrique une vaste gamme de spécialités dont un grand nombre est certifié Echt Entlebuch. Les produits au lait de bufflonne sont particulièrement remarquables. L’exploitation dirigée par la famille Jaun a été la première en Suisse à transformer du lait de bufflonne et à fabriquer de la mozzarella au lait de bufflonne.

Dans un petit coin musée de la galerie, les visiteurs peuvent découvrir l’histoire de la fromagerie et de la transformation du lait au travers de nombreux objets. L’endroit offre également une vue imprenable sur le laboratoire de production de cette fromagerie moderne. L’occasion de voir comment son fabriqués les différents produits au lait de bufflonne et au lait de vache.

Juste devant la fromagerie se trouve également le point de départ du sentier d’aventure de Marbach, imaginé par la fromagerie de montagne de Marbach et la ferme Archenhof de Schangnau.