Kämpfen liegt in der Natur der Eringerkühe. Sie bestimmen so jeden Frühlings die Hierarchie innerhalb der Herde. Die stärkste Kuh wird die Herde den ganzen Sommer anführen.

Wer die fast fünfstündige Wanderung von Nendaz bis zur Alp Balavaud in Angriff nimmt, taucht am Ziel in eine ursprüngliche Alp-Welt ein und kann zusehen, wie aus der Milch der stattlichen Eringer-Kühe Käse entsteht. Selbstverständlich darf man ihn auch probieren, etwa im Rahmen des üppigen Frühstücks. Die Kühe sind gegenüber Menschen friedlich und können auch aus nächster Nähe unbedenklich beobachtet werden.