Den Freiburger Spezialitäten entlang wandern auf einem der Gourmetpfade, hoch über dem Genfersee, mitten in den Voralpen – das ist möglich in Les Paccots.

Zwei Bergrestaurants und zwei Alphütten bewirten die Gäste. Am Lac des Joncs gibts ein Bauernbrettchen mit Fleisch und Käse. Dann folgt man den Holzwegweisern «Sentier gourmand», um nach knapp zwei Stunden bei der Alphütte Saletta eine Chaletsuppe serviert zu bekommen... Bouillon mit Milch, Rahm, vier Gemüse, Hörnli und geschmolzener Käse. Der Gastgeber Raoul Colliard ist weltbekannt, hat er doch am «Festival des lumières» in Montréal 2015 weit über 1000 Fondues zubereitet.

Der nächste kulinarische Halt, das Restaurant Le Vuipay, ist nur eine halbe Stunde Fussmarsch entfernt. Dort können sich die Wanderer mit leckeren Älplermagronen verköstigen. Danach geht es steil abwärts zum Restaurant Les Rosalys, das eine weitere Freiburger Spezialität anbietet: Glace au Vin Cuit, eine Rahmglace mit leicht karamellisiertem, eingedicktem Apfel- oder Birnensaft.