Il Gletscherwein ha origine nella Val d´Anniviers, a sud di Sierre/Siders. Il cuvée tradizionale un tempo era costituito dal 90% di Rèze con il 10% di Humagne Blanc, Ermitage, Petite Arvine e Malvasia.

Oggi il Gletscherwein (Le Glacier) è prodotto prevalentemente da Ermitage. Viene fatto ossidare prevalentemente in botti di larice, dove matura per 10-15 anni secondo il metodo Solera.
Il vino del ghiacciaio è un mito dell'enologia e si degusta esclusivamente nelle cantine del paese di Grimentz. Il principio di questo vino «estremo», in realtà, è semplice: le botti non vengono mai svuotate e ogni anno si aggiunge del vino nuovo a quello vecchio, che può arrivare ad avere anche più di 125 anni!
Visita alla cantina con spiegazione della storia del vino e degustazioni del vino del ghiacciaio a Grimentz.

Informazino e riserva a Grimentz/St-Jean Turismo.