Un’intera valle tirò un sospiro di sollievo, quando nel 2005, dopo 95 anni di proibizione, la distillazione dell’assenzio divenne di nuovo legale nella Val de Travers. Claude-Alain Bugnon è stato uno dei primi ad aprire subito la sua distilleria a Couvet. Il carismatico distillatore mostra agli ospiti il suo lavoro artigianale, il forno e i segreti della «fata verde». La degustazione è consentita.