La cittadina storica di Moudon gode di una magnifica posizione nel cuore di un paesaggio rurale, a metà strada tra il Plateau du Jorat e la valle del Broye. I visitatori rimangono affascinati dalle graziose viuzze di questa località.
Antica capitale del savoiardo Paese di Vaud, Moudon va fiera del suo ricco retaggio di edifici storici. Classico esempio di architettura medievale, questa cittadina figura tra le meglio conservate nel Cantone. Il quartiere della città alta è addirittura classificato come sito d'interesse nazionale. Con la sua qualità di vita particolarmente elevata, Moudon è oggi testimone di uno sviluppo urbano legato alla forte crescita demografica. Svariati mercati di artigianato artistico, un'intensa vita associativa e una ricca e varia stagione culturale animano la cittadina nel corso delle stagioni.
Un percorso circolare provvisto di segnaletica permette di scoprire 26 edifici storici di Moudon. Dei tabelloni informativi forniscono delle brevi spiegazioni
Passeggiata circolare all’insegna della stori Il tour presentato di seguito incarna
l’essenza della produzione artigianale del formaggio e dell’industria di Moudon, entrambe considerate lo specchio della ricca storia di questa regione. I siti produttivi testimoniano la lunga tradizione industriale della città, risalente al XIX secolo, mentre i caseifici promuovono la loro artigianalità attraverso la produzione del formaggio secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione.
Consiglio 1: caseificio Le Grand Pré
A settembre 2013, il caseificio Le Grand Pré ha inaugurato il suo nuovo impianto per la produzione di formaggio a pasta molle nel cuore di Moudon. Sotto il nuovo marchio, Le Grand Pré riunisce tutte le specialità e i formaggi molli dell’ex scuola casearia di Moudon.
Consiglio 2: caseificio Le Gruyère
La produzione casearia di questa regione, le cui attestazioni in tempi antichi risalgono addirittura al 1115, si basa su una ricetta tradizionale gelosamente custodita dai caseifici comunali dell’area di origine. Tra questi vi è quello di Le Gruyère nel Canton Friburgo, insieme ad altri caseifici nei cantoni di Vaud, Neuchâtel e Giura, oltre che in alcuni comuni del Canton Berna.
Consiglio 3: cantina per la stagionatura del Gruyère DOP
Fromco SA è specializzata nella lavorazione del Gruyère DOP. Nella sua grande cantina, formatasi da sedimenti molassici, trovano posto circa 140 000 forme di formaggio - disposte, pulite, curate e conservate secondo gli standard DOP.
Consiglio 4: Ferroflex Braillard Fers
La famiglia Braillard, originaria di Moudonnois e attiva nel settore del commercio di ferro fin dal XIX secolo, ha praticamente scritto la storia industriale della regione. Oggi l’azienda, specializzata nella vendita di prodotti in acciaio e materiali per l’edilizia, organizza visite guidate all’interno dei propri stabilimenti di produzione.
Consiglio 5: Model Group
La sede di Moudon sviluppa innovative soluzioni in cartone ondulato per l’imballaggio e l’esposizione. La produzione avviene mediante macchinari ad alte prestazioni nell’ambito di vari procedimenti di stampa, che i visitatori possono scoprire partecipando a una delle visite guidate organizzate in azienda.
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