Lors d’une dégustation dans sa charcuterie de Scuol, Ludwig Hatecke invite ses hôtes à goûter sa viande séchée des Grisons et de cerf, sans oublier les salsiz. Un verre de vin est de mise au «laboratori dal gust». En outre, le producteur d’excellence ouvre les portes de sa cave troglodyte où est affinée la viande.