Die Milch von rund 7 Bauernhöfen der Region Einsiedeln wird in der Milchmanufaktur verarbeitet. Ein fachkundiger Gästeführer weiht die Besucher in die Geheimnisse der Einsiedler Bergmilchprodukte ein. Auf dem Rundgang können die Gäste verschiedene Produkte aus der Milchmanufaktur degustieren. Die Käse-Spezialitäten heissen «Chatzenstrick», «Bsetzistein» oder «Wysse Einsiedler».