Il latte di circa 7 fattorie della regione di Einsiedeln viene lavorato nel caseificio «Milchmanufaktur». Una guida esperta sul tema svela ai visitatori i segreti dei prodotti di latte di montagna di Einsiedeln. Durante la visita guidata gli ospiti possono assaggiare diversi prodotti. Le specialità di formaggio si chiamano Chatzenstrick», «Bsetzistein» o «Wysse Einsiedler».